Weingut Peter Jakob Kühn, Bioweingut
2022 Riesling Sankt Nikolaus Großes Gewächs

Die Lage Mittelheimer Sankt Nikolaus erstreckte sich einmal vom Rheinufer bis zum höher am Hang gelegenen Mittelheimer Edelmann. Die Bundesstraße 42 und Bahnlinie von Wiesbaden nach Rüdesheim trennt den direkt am Rhein gelegen Teil vom restlichen, weiter oben am Hang gelegen Teil ab. Der schmale Streifen am Rheinufer hat in den letzten Jahrzehnten durch Bebauung immer mehr an Fläche eingebüßt.  

Das Weingut Peter Jakob Kühn hat eine Parzelle im unteren, am Rhein gelegen Teil. Sie ist mit leichtem Gefälle nach Süden ausgerichtet. Der Boden ist überwiegend kalkhaltiger, sandiger Löß, der teilweise mit alten Flußsedimenten durchsetzt ist.

Die Rieslingreben haben ein Alter von 45 bis 65 Jahren, es sind die ältesten Reben des Weingutes. Die Erträge sind klein, die Trauben ebenfalls, aber die Aromatik ist komplex und ausgeprägt. Der nahe Rhein wirkt wie ein Wärmepuffer, durch steten Luftaustausch werden Temperaturspitzen weitgehend vermieden. Die Sonnenstrahlen werden von der Wasseroberfläche reflektiert und begünstigen zusätzlich die Entwicklung der Aromen.

Wie auf dem Weingut üblich wurden auch die Trauben aus dieser Lage zu 100% von Hand gelesen. Die ganze Traube kam auf die Kelter und wurde sanft gepreßt. Vergoren wurde spontan mit den natürlichen Hefen. Der Wein reifte 16 Monate auf der Vollhefe im Stück- und Doppelstückfaß.